いや、買ったのはもうずいぶん前なんだけど。

結構前に、業務スーパーでアヒルの卵の塩漬けというのを買ったんですが、これがそのまま食うと結構マズイ。しかし、台湾や香港とかでは普通の食材なんだそうで、今日になってどうやって食うのが普通なんだろう、、、と思って調べてみたら、そのまま食うんじゃなくて、おかゆに入れて食うのが普通らしい。
ふーむ、今度やってみよう。

それはともかく、それを調べている過程で、普通に卵の塩漬けの作り方なるものを発見。これでＴＫＧするとすんごくうまいんだとか。ちなみに上記のアヒルの奴はゆで卵状態。生卵を殻ごと塩漬けにして、ゆでたものらしい。海外では生卵は危険なので、ゆで卵にするのが普通。

で、これを日本の卵で作れば、生でも行けるらしい。なので、さっそく作ってみることに。作り方は簡単。卵を１０％の塩水に漬けておくだけ。１か月ほど。

１か月後が楽しみだなぁ。