「文化干し」というのは、いわゆる普通の天日干しに対し、何らかの人工的な方法で干し上げた（水分を飛ばした）干物のことを言うらしい。

なるほど。言われてみればそういうもんなんだろうな。

あと、関係ないけど文化包丁というのは、日本に昔からある菜切り包丁と出刃包丁、それに西洋から入ってきた牛刀を組み合わせた、なんでも切れるハイブリッドな包丁のことである。三徳包丁とも呼ばれ、日本の一般的な包丁はみんなこれである。

ちなみに、包丁は本当は「庖丁」と書くのが正しいが、庖の字が常用漢字にに含まれていないため、一般的は「包丁」と書く。おっと、だんだんとゲシュタルト崩壊してきたのでこの辺にしておく。

いわゆる「知ったか」、知ったかぶりというのは、いろんな理由で本当はよく知らないことを、よく知っているようにふるまうことを指すわけだけど、、、、しったかしたいんならさせとけばいいじゃん。
（上の文化干しとか包丁のくだりとか、知ったかの極致である）

知ったかぶりをするのは、相手に対し優位に立ちたいとか、知らないことを知られたくないとか、そういう小さなプライドがさせていることなんだと思うけど、それにいらだつのは自分自身がやはり優位に立ちたかったり、知らないことを知られたくないと思ってるからじゃないだろうか？

知ったかしている奴がいたら、「へー、そうなんですかー」といい気分にさせてやった方が、のちのちいろいろうまくいくと思うよ。