１．生中華麺を、５〜６分蒸す。
２．蒸しあがった麺を、１分ゆでる。
３．ゆであがった麺を焼く。
４．そのまま、餡をかければ餡かけ焼きそば、野菜と一緒に炒めてソース（お好みソース、オイスターソース）で味付けしてもよし。

いまのところ、この方法が一番うまい。

今日は、豆腐を入れないマーボ餡をかけて食いました。うまし。