刺身を自分で作ることにしまして、今日はサーモンの柵を買ってきたのですが、それだと刺身のつまがないのでなんか寂しい。
で、つまも自作してみることに。

つまってどうやって作るもんなんだろと調べてみたら、大根をかつら剥きにして、それを繊維に沿って切るらしい。がしかし、かつら剥きってできないわけではないけど、つまにするほど薄く切る自信はないので、スライサー買ってきました。

スライサーには細切り機能と、スライス機能があるのですが、まず細切り機能でやってみたら、できるにはできたのですがなんか短い。。で、今度はまずスライサー機能で薄切りにして、それを包丁で細く切っていたらなんかそれっぽくなりました。

ただ食べてみた結果、細切り機能で切った方がおいしかったです。よく考えたら、大根の繊維に沿って切ってなかったような気がするので、次回は繊維に沿って切ってみようかと思います。

あ、お刺身の方もそれなりに美味しくできました。
ただ、今使ってる柳葉は結構古いので、新しいの買うか研ぎなおした方がよさそう。。

あ、あとつまは細く切った後、水にさらしてパリッとさせるのが常道ですが、それだと大根の味が抜けてしまうので、水にさらさない方がおいしいです。

いつもは福島産コシヒカリの無洗米なんだけど、たまには別のコメも食っているかと思い、米屋でいろいろ聞いて、今回はゆめぴりかにしてみました。

無洗米と普通のコメとどっちが美味しいのかも聞いてみたら、無洗米の方が美味しいとのことで、無洗米にしました。

あと、福島産コシヒカリ（5kg/1700円）と、新潟産コシヒカリ（5kg/1900円）と「どっちが美味しいの？」と聞いたら、「そんなに変わらないです」と言われたので、この米屋は信用できると思いました。